1.試手感

用手指捏住奶粉包裝袋來(lái)回摩擦,真奶粉發出“吱吱”聲;而假奶粉由于摻有(yǒu)綿白糖、葡萄糖等成分,顆粒較粗,會(huì)發出“沙沙”的流動聲。

2.辨顔色

真奶粉呈天然乳黃色;而假奶粉顔色較白,細看有(yǒu)結晶和(hé)光澤,或呈漂白色,或有(yǒu)其他不自然的顔色。

3.聞氣味

打開(kāi)包裝,真奶粉有(yǒu)牛奶特有(yǒu)的乳香味;假奶粉乳香甚微,甚至沒有(yǒu)乳香味。

4.嘗味道(dào)

把少(shǎo)許奶粉放進嘴裏品嘗,真奶粉細膩發粘,易粘住牙齒、舌頭和(hé)上(shàng)颚部,且無糖的甜味(加糖奶粉除外);假奶粉放入口中很(hěn)快溶解,不粘牙,甜味濃。

5.看溶解速度

把奶粉放入杯中,用冷開(kāi)水(shuǐ)沖,真奶粉需經攪拌才能溶解成乳白色渾濁液;假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生(shēng)沉澱。用熱開(kāi)水(shuǐ)沖時(shí),真奶粉形成懸漂物上(shàng)浮,攪拌之初會(huì)粘住調羹;摻假奶粉溶解迅速,沒有(yǒu)天然乳汁的香味和(hé)顔色。其實,所謂“速溶”奶粉,都是摻有(yǒu)輔助劑的,而真正速溶純奶粉是沒有(yǒu)的。

6.掌握假品特征

有(yǒu)些(xiē)假奶粉是用少(shǎo)量奶粉摻入白糖、菊花(huā)精和(hé)炒面混合而成的,其最明(míng)顯的特征是有(yǒu)結晶,無光澤,呈白色或其他不自然的顔色,粉粒粗,溶解快,即使在涼水(shuǐ)中不經攪拌也能很(hěn)快溶解或沉澱。